南瓜纸杯蛋糕
链接的方子，Paula Deen美国著名的美食节目主持人，从自己开餐馆到做美食节目到出美食书，我试过她的一些具有美国南部特色的美食配方，很喜欢。这次先分享这款简单容易又很应季的方子，做了三次不光味道好，而且特别的松软滋润，原方用了奶油芝士糖霜，我做这个来当早餐，不喜欢太甜，所以没有用糖霜，改成纸杯装更方便取食，在原方的基础上我又加了些葡萄干，蔓越梅干在里面，刚好家里没有了核桃，要不加点核桃或其他干果在里面更好吃。
*******南瓜纸杯蛋糕的制作*******
Adapted from:链接
蛋糕材料：
鸡蛋 4个
白糖 1 又 2/3杯
菜油，色拉油都可以 1 杯
南瓜泥 15 盎司约426克（做法：见上面南瓜饼的做法）
面粉 2 杯
泡打粉 2 茶勺
肉桂粉 2 茶勺
盐 1 茶勺
小苏打 1 茶勺
葡萄干或核桃等干果切碎适量（这个是我自己加的，原方没有）
芝士糖霜材料：（我没有用）
奶油芝士 8盎司 约 226克
室温黄油 1/2 杯
糖粉 2 杯
香草香精 1 茶勺
蛋糕做法：（可以做一个9*13的长方形蛋糕，或24个纸杯蛋糕）
烤箱预热350F/180C,可以用13*9的烤盘，抹油撒粉备用。我用的是玛芬烤盘，放上烤盘纸就可以了。
搅拌机里混合鸡蛋，白糖，菜油或色拉油，南瓜泥，搅拌均匀。
面粉，泡打粉，肉桂粉，盐，小苏打混合过筛，搅拌机改低速，将干粉混合物加入做法2中的湿料混合物中，搅拌均匀，最后加入葡萄干，核桃等拌匀。
倒入9*13烤盘，抹平表面；玛芬盘倒入2/3满即可。
入烤箱，如果用的是9*13的烤盘烤30分钟左右，如果用玛芬烤盘烤15-20分钟左右，或用牙签插入不粘就好了。
烤好后冷却。
芝士糖霜的做法：我家用来当早餐吃，我都不用糖霜。
搅拌机内混合黄油和芝士，搅拌均匀平滑，加入糖粉继续搅拌，最后加入香草香精，糖霜平滑就可以了。用的9*13的烤盘可以直接涂抹上糖霜或将蛋糕切小块后再挤糖霜，玛芬盘的直接挤上糖霜就可以。