泰式九层塔青酱Thai Basil Pesto
青酱pesto，意面酱料之一。传统的材料是用罗勒--九层塔，橄榄油，松子，大蒜和帕玛森芝士制作而成。口感清新，不油腻。清新之味，当属九层塔的功劳。这种口味，四季皆宜，盛夏更优，用来涂抹在烤过的面包，拌意面，做沙拉都是妙不可言，当然烤鸡肉，烤虾味道也不错哦。现代人对吃的要求越来越高，做调料的原材料也不拘一格尽量发挥，光这种青酱，也改良了很多花样，你可以用香菜，黄瓜，菠菜，西蓝花代替传统的九层塔，用其他坚果如花生，核桃，山核桃，杏仁代替传统的松子。每一种变化都会给你带来一种意想不到的惊喜！！
自制泰式青酱
Thai Basil Pesto
材料：
泰式九层塔叶子 2 杯（压紧）
炒熟或烤熟的花生米 1/2 杯 （用其他的坚果如：核桃仁，杏仁，松子等都可以）
花生油（或其他菜油，橄榄油） 1/2+ 杯 多一些用来封存表面
大蒜 4瓣
姜 1 茶勺
鱼露 2 茶勺 （没有可以用盐 1 茶勺代替）
青柠汁 2 大勺 （我用的柠檬汁）
盐 少许 自行调味
辣椒 （可选）喜欢辣的可以加泰式辣椒，Jalepeno或其他喜欢的辣椒
做法：九层塔只用叶子，洗干净和其他材料一起放入食物料理机里打碎成泥。装瓶，表面再倒入一些油加盖入冰箱封存。如果不能很快吃完，可以放入冰块盒或迷你玛芬盘内冷冻保存，随取随用，很方便。
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